Варіант 3: Традиційний німецький штрудель з м’ясом і картоплею на кефірі в мультиварці
Штруделі з кефіру тіста виходять настільки ж м’якими і пишними, як і класичні, незначна відмінність лише в смаку. Тісто готується просто, як пельменний, тільки трохи довше за часом. Йому потрібно ще до 15 хвилин, щоб добре активувати в кисломолочному продукті соду.
- великий картопля – п’ять штук;
- 350 гр. м’яса без кісточок;
- листочок лавра;
- пісне рафінована олія.
- склянка кефіру;
- одне яйце;
- ложечка харчової соди;
- борошно, приблизно дві склянки.
Крок 1:
Кефір кімнатної температури виливаємо в миску і вмішуємо в нього соду. Відставивши у бік, даємо час на активацію, витримуючи суміш до чверті години. Потім випускаємо до неї яйце і трохи солимо. Разболтав віночком до однорідності, починаємо вмішувати просіяне борошно. Висипаємо її, поки не вымесим м’якого, трохи липнущего тесту. Накриваємо його тряпицей і залишаємо тимчасово стороні.
Крок 2:
Обсушенное після промивання м’ясо розпускаємо кубиками. Дрібненько шаткуємо цибулини, а морква подрібнюємо теркою з великими отворами. Картоплю ріжемо великим кубиком.
Крок 3:
Півтори ложки олії вливаємо в чашу і в режимі смаження пасеруємо на ньому частину цибулі до прозорості. Остуджуємо, виклавши на тарілку.
Крок 4:
Доливаємо в чашу ще масла і знову добре прогріваємо. Опустивши в гарячий жир, м’ясо, обсмажуємо шматочки до рум’яності. Зупиняємо цикл, відключивши мультиварку, м’ясо з чаші не викладаємо.
Крок 5:
Розкачуємо тісто, рівномірно розподіляємо по ньому присмажений цибулю і скручуємо в рулет. Розпускаємо шайбами не ширше 3 див.
Крок 6:
Викладаємо в чашу поверх м’яса картопля, присипаємо його морквою і залишилися сирою цибулею. Зверху рівномірно розкладаємо шматочки тіста, присаливаем і підливаємо півтори склянки гарячої води. Між овочами покласти лаврушку, щільно прикривають кришку мультиварки.
Крок 7:
Вибравши на панелі опцію «Гасіння» і запускаємо цикл на одну годину. Готового блюда даємо постояти в режимі «Підігрів» хвилин десять, і тільки потім подаємо.
