Варіант 4: Дріжджові булочки з цибулею на сметані
Ще одна рецептура тіста з смаженою цибулею для булочок. Але також можна з нього робити домашні батони або заготовки для хот-догів. Тісто з дріжджами на воді і сметані, додаткові жири в нього не вводяться, але трохи олії знадобиться для обжарювання овоча.
- 100 г цибулі;
- 1 ст. л. дріжджів;
- 30 г олії для смаження;
- 180 г сметани;
- 180 мл води;
- жовток;
- 4,5 ст. борошна;
- 1,5 ложки цукру;
- 1 ч. л. солі.
Крок 1:
У розігріте масло закидаємо порізану цибулю і готуємо до легкої прозорості, остуджуємо. Підігріваємо воду, вводимо цукор з дріжджами, додаємо неповну ложечку солі і розмішуємо.
Крок 2:
Сметану з’єднуємо з смаженою цибулею, перекладаємо все це в дріжджову суміш, засипаємо борошно і робимо просте тісто. Накриваємо серветкою, даємо настоятися годину. Перевіряємо. Якщо маса не піднялася, то даємо постояти ще півгодини. Тісто має збільшитися щонайменше у два рази.
Крок 3:
Ліпимо з тіста з цибулею булочки довільної форми, можна зробити просто кульки. Переносимо на деко, залишаємо на тридцять хвилин.
Крок 4:
Змащуємо все булочки жовтком. Випікаємо при середній температурі до рум’яного кольору. За бажанням гарячу випічку можна додатково змастити вершковим маслом, вона стане ще м’якше.
Якщо на сформованих булках зверху є шматочки цибулі, то бажано відразу прибрати, інакше вони підгорять в духовці.
