Варіант 3: Пісні булочки з цибулею
Цибульні булочки можуть бути прекрасним частуванням в пост, якщо їх правильно приготувати. Ще одна рецептура дріжджового тіста, але воно робиться на воді з рослинними жирами. Цибуля беремо ріпчаста, для смаження використовується пісне масло, вітається додаванням в начинку зелені, хоч вона в рецепті не вказана.
- 0,22 л води;
- 0,4 кг борошна;
- 1 ст. л. дріжджів;
- 60 мл олії;
- 150 г цибулі;
- сіль, перець;
- ложка цукру.
Крок 1:
Якщо будемо брати сухі дріжджі, то достатньо половини столової ложки, це приблизно 6-7 грамів. Змішуємо з теплою водичкою і заливаємо три ложки олії. Тісто для цибулевих булочок солимо, заправляємо цукром. Добре розмішуємо, а після цього водимо всю муку. Мнемо і відправляємо на дві години дозрівати.
Крок 2:
У нас є багато часу, щоб зробити цибульну начинку. Нарізаємо пару головок, обсмажуємо на залишках олії. Приправляємо фарш спеціями. Так як цибуля солодкуватий, не забуваємо посолити.
Крок 3:
Як тільки пісне тісто добре підніметься, відриваємо від нього шматочки однакового розміру, розгортаємо в коржики і розподіляємо начинку з лука. Це булочки, а не пиріжки, саме тому фаршу не багато. Склеюємо краю коржів, перевертаємо рівною стороною вгору і укладаємо на деко. Даємо булка з цибульною начинкою постояти півгодини.
Крок 4:
Відправляємо пісну випічку в духовку. Чекаємо, поки вона підрум’яниться. На шматочок тканини або бинта наносимо кілька крапель рослинної олії. Виймаємо булочки з духовки і натираємо. Важливо робити це відразу, поки вони ще не охололи.
Це пісне тісто відмінно підходить для різних булочок або пиріжків з овочами, грибами, крупами. Необов’язково їх випікати, можна посмажити на сковороді з рослинним маслом.
