Варіант 3: Сирні кекси з ягодами в паперових формочках
Ягоди для рецепта взяті заморожені – чорниця. Щоб сік не розтікався по тесту і не пофарбував м’якуш, суворо дотримуйтесь покроковому керівництву рецептури.
- 0,45 кг сиру;
- 0,15 кг вершкового масла;
- один стакан цукру;
- три великих курячих яйця;
- півтора склянки пшеничного борошна;
- чайна ложка пекарського порошку;
- пару щіпок питної соди;
- жменя морожених ягід чорниці.
Крок 1:
Викладіть сир в миску. Розбийте туди яйця. Насипте піску. Розітріть суміш до однорідності. Вмішайте м’яке вершкове масло.
Крок 2:
Просіяти борошно з пекарським порошком і содою. Одну ложку сипучої суміші відкладіть для панірування чорниці. Інше перекладіть до сирної маси. Промешайте, щоб вийшло ніжне тісто.
Крок 3:
Заморожену чорницю панірують в борошняній суміші. У такому вигляді додайте в тісто. Акуратно перемішайте його лопаткою. Замість чорниці можна взяти і будь-які інші ягоди – тільки без кісточок.
Крок 4:
У антипригарні форми вставте паперові капсули. Викладіть в них тісто – равномерненько по всіх формах.
Крок 5:
Поставте кекси на випічку в духовку при 200С до рум’яного виду.
Щоб рівномірно викласти тісто по капсулам скористайтесь ложкою для морозива. Даний спосіб дуже зручний. Так готові кекси вийдуть всі однакові за розміром.
Випічку зі свіжими ягодами роблять трохи інакше. Слід розкласти тісто по формах. Зверху посипати ягодами. Коли тісто почне підніматися в духовці, ягоди опиняться всередині кексів.
