Варіант 5: Ароматні булочки з листкового тіста з сиром і сухофруктами
Якість кураги та родзинок, так само як і інших сушених ягід, якщо ви вирішите їх додати, має бути найвищим. Постарайтеся вибрати найбільш ніжні і соковиті ягідки, їх можна не так сильно розмочувати, втрачаючи при цьому дорогоцінний аромат і смак.
- 200 грамів среднежирного сиру;
- півкіло готового тіста, листкового;
- два яйця, сирих;
- щепоточка ванільного цукру;
- дві ложки жирної сметани і чотири – цукру;
- 150 грамів сухофруктів: ізюм, вишня, курага.
Крок 1:
Набір сухофруктів для варіння компоту не годиться, нам потрібні сухі ніжні ягоди без кісточок і досить м’які. Можете додати до рекомендованих і чорнослив, але це виключно на любителів. Промивши, розкладіть їх в різні миски і на чверть години залийте окропом. Потім злийте Воду, самі ягідки промокніть, загортаючи у рушник.
Крок 2:
В сметані розмішайте яйце, потім цукор і, за смаком, ванілін. Розмочені ягідки, якщо вони занадто великі, наріжте до розмірів родзинок. Вмішайте їх в сир і приберіть начинку ненадовго в холод. Тісто розкачайте тонший, викладіть для зручності на силіконовий килимок. Рівномірно нанесіть начинку, залишивши сантиметри по три до краю пласта.
Крок 3:
Акуратно скрутіть рулет, наріжте п’ятисантиметровими шматками, користуючись дуже гострим тонким ножем. Жаровню виберіть з невисокими бортиками, за її внутрішнім розміром обріжте аркуш пергаменту. Ватний диск занурте в чисте рафінована олія, потім вичавте з нього все вийде. Натріть диском пергамент і рівномірно розкладіть булочки, залишаючи між ними достатній простір.
Крок 4:
Жовток другого яйця відокремте білок можна використовувати раніше для склеювання країв тесту при згортанні рулету, а можна відкласти для інших цілей. Залишилися жовтком рясно змастіть верх булочок, на строк до півгодини надішліть їх випікатися. Рекомендована температура складає 180 градусів, готову випічку після деякого охолодження посипте солодкої пудрою.
