Варіант 4: Рецепт пікантних булочок з листкового тіста з сиром і сиром
Порівняно скромний набір продуктів і нескладна технологія підготовки виробів з лишком компенсуються незвичайним смаком булок. Сорт сиру не вказано навмисно, експериментуйте і творіть шедеври самі. У продажу можна зустріти набори сирів з декількох шматочків різного сорту – хороший спосіб підібрати саме той, що доведеться вам за смаком. Зрозуміло, доведеться позначити булочки, щоб не переплутати сорти сиру в них.
- готове тісто, листкове бездріжджове – п’ятсот грамів;
- сире яйце;
- по двісті грамів 9-процентного сиру і твердого сиру.
Крок 1:
Випікаються булочки в силіконових формочках. Найзручніше цілісна форма на 12-15 виробів з рівними стінками виїмок. Через брак такої підійде і розрахована на випічку невеликих кексиків, зубчаста форма підстави булочок додасть ще й оригінальність пікантності до начинки.
Крок 2:
Розгортаємо тісто, трохи подпылив мукою робочу поверхню під ним. Чашку або келих з тонкими кромками використовуйте, щоб видавити з пласта нижні частини булок. Діаметр повинен бути більше виїмок в силіконовій формі приблизно на три сантиметри. Підстави відразу відправляємо в форму, обрізки відкладаємо.
Крок 3:
Сир максимально крупно натріть, випустіть до нього яйце і перемішайте з ним. Додайте сир, обов’язково розім’явши його виделкою. Перемішавши начинку, розкладаємо її у формочки, накриваємо обрезочками тесту. Вилочкою притисніть краї основи листкової і верх з обрізків тесту, злегка наколіть його.
Крок 4:
До півгодини випікаємо булочки на стандартному нагріванні. Як правило, для листкової випічки рекомендовані 180 градусів, якщо у вашій духовці хороші результати виходять при іншій температурі, краще довіртеся своєму досвіду.
