Варіант 3: Віденські булочки з сиром
Більш ситний варіант булочок – це приготовлений з сиром, використовувати при цьому потрібно виключно домашній жирний сир, тільки тоді випічка вийде по-справжньому смачною.
- 1 лимон;
- 2-4 ст. ложки цукру;
- 3 ст. ложки цукрової пудри;
- 1 ст. ложка рослинного масла;
- 1 пачка листкового дріжджового тіста;
- 500 грам жирного домашнього сиру.
Крок 1:
Натерти цедру лимона.
Крок 2:
У глибокій мисці змішати цукор і сир, додати лимонну цедру, ретельно перемішати.
Крок 3:
Розморозити тісто при кімнатній температурі, розкачати на столі, присипаним борошном. Працювати потрібно в одну сторону, щоб не зіпсувати структуру листкового тіста.
Крок 4:
Порізати тесту на невеликі квадрати однакового розміру.
Крок 5:
Викласти на середину кожного квадратика трохи начинки, тут важливо не перестаратися, так як при випіканні сир буде підніматися і може вылезьте назовні.
Крок 6:
Зліпити булочки у вигляді конвертиків, защипнувши всі чотири краї разом.
Крок 7:
Промазати деко маслом або застелити кулінарним пергаментом, поверх викласти булочки на невеликій відстані один від одного.
Крок 8:
Розігріти духовку до температури 180 градусів, випікати булочки протягом тридцяти хвилин, після того як вони підрум’яняться, можна прикрасити зверху цукровою пудрою.
Лимонну цедру можна замінити подрібненим горіхами, ягодами, чорносливом або родзинками, а якщо в запасах немає готової цукровою пудрою, то можна просто перемолоти цукор в кавомолці. Досить буде всього кілька столових ложок. Тісто підійде не тільки листкове, головна умова – вона повинна бути дріжджовим. Звичайно, вийде набагато смачніше, якщо тісто зробити самостійно. Для додання смаку пікантної нотки, в начинку варто додати щіпку кориці або, як варіант, посипати нею готові, ще гарячі, булочки зверху.
