Варіант 4. Торт «Рижик» – рецепт з заварним кремом
Ще один варіант простого торта «Рижик». Всі роблять майже так само, як у класичному рецепті, тільки просочують коржі заварним кремом. Легко, недорого, шалено смачно і ніжно. Такий тортик не вимагає додаткової просочення.
- 5 яєць;
- 460 г цукру;
- 120 г маргарину;
- 25 г соди;
- борошно – 760 г;
- 135 г меду;
- 8 г ваніліну;
- молоко – 960 мл;
- вершкове масло – 130 р.
Крок 1:
По-перше, варимо заварний крем: в чашечці збиваємо 2 яйця з двома жменями цукрового піску, озброївшись віночком. Вливаємо молоко, додаємо 2 жмені борошна, дрібку ваніліну. Добре розмішавши, поміщаємо на тихе полум’я вогню і, не перестаючи помішувати, доводимо до густої маси. Знявши з плити крем, додаємо вершкове масло і збиваємо. Крем охолодити.
Крок 2:
Для тесту в каструльку розбиваємо яйця, що залишилися, додаємо залишки цукру, помістивши на другу велику по діаметру ємність з водою, нагріваємо на паровій бані. Одночасно додаємо мед, маргарин і, періодично помішуючи, чекаємо, поки все розчиниться.
Крок 3:
Всипаємо в медову суміш соду, трохи прогрів, вимикаємо вогонь і всипаємо борошно, вимішуємо до щільною, еластичною консистенції.
Крок 4:
Розрізаємо на кілька шматочків, розгортаємо в тонкі коржі і випікаємо на пергаменті до п’яти хвилин при температурі не вище 185 градусів.
Крок 5:
Всі коржі просочуємо заварним кремом, обмазуємо всю поверхню і бічні сторони, посипаємо сухарями.
Крок 6:
Відразу ж розрізаємо на порції, подаємо до чаю.
За бажанням в тісто замість меду допустимо додати звичайний цукор.
