Варіант 3: Чоловічий торт з чорносливом (рецепт з волоськими горіхами)
Ситний, ароматний і неймовірно смачний варіант шикарного торта з чорносливом і грецькими горіхами. Його часто називають чоловічим, але можна готувати до будь-якого святкового столу. Тісто на жовтках, білки можна використовувати для інших страв або десертів.
- 7 жовтків;
- 450 г масла;
- 130 г цукрової пудри;
- 500 г чорносливу;
- 550 г сметани;
- 150 г волоських горіхів;
- 100 г цукру;
- 2 ложки какао;
- 2 ч. л. розпушувача;
- 2 ст. борошна і 6 ложок;
- 8 г соди;
- 20 мл коньяку.
Крок 1:
Виймаємо масло з холодильника заздалегідь. Як тільки воно стане м’яким, відокремлюємо 150 грамів і збиваємо з жовтками, додати до них цукор і гашене соду. Збиваємо ще раз і вводимо дві склянки борошна. Робимо в’язке тісто, ділимо навпіл.
Крок 2:
В одну частину вводимо дві ложки какао і стільки ж борошна, у другу насипаємо 4 ложки борошна. У кожну кидаємо по чайній ложці розпушувача. Замішуємо, повинно вийти дві грудочки. Ділимо навпіл.
Крок 3:
Розкачуємо чотири коржа, діаметр 24 див Наколюємо виделкою і випікаємо при 200 градусах. Прикладаємо блюдо відповідного розміру або кришку від каструлі, обрізаємо рівні гуртки. Залишаємо, хай коржі добре охолонуть.
Крок 4:
Цукрову пудру збиваємо з рештою олією, доводимо до пишноти, після чого додаємо густу і жирну сметану. Чорнослив промиваємо, при необхідності розмочуємо. Залишаємо 100 грам для прикраси, решту нарізаємо і збризкуємо коньяком.
Крок 5:
Волоські горіхи обсмажити, подрібнювати не потрібно. Змащуємо білий корж кремом, посипаємо чорносливом, потім укладаємо шоколадний корж, чергуємо. Прикрашаємо торт цілим чорносливом і обсмаженими горіхами.
Якщо горіхів багато, то можна порубати і посипати між шарами разом з чорносливом, аромат і смак торта буде ще краще.
