Варіант 5: Курка в духовці з овочами та картоплею з гірчицею
Якщо хочеться трохи урізноманітнити звичне блюдо, то крім стандартних овочів, картоплі, курку можна приготувати з гарбузом і гірчицею. Щоб вибрати хорошу смачну гарбуз потрібно враховувати кілька простих ознак:
– гарбуз повинна бути насиченого оранжевого кольору, з щільною шкіркою і сухий плодоніжкою;
– смуги на шкірці відображають умови вирощування, якщо вони перериваються і йдуть хвилями, значить в ґрунті було багато нітратів;
– чим більше гарбуза, тим більше вона водяниста;
– якщо при простукуванні плода звук глухий, значить гарбуз зріла;
– на шкірці пропадає гарбуза будуть вм’ятини і подряпини, купувати таку однозначно не варто.
- 1 кг курячих гомілок;
- 1 кг гарбуза;
- 5 гілочок петрушки;
- 1 ст. ложка гірчиці;
- 2 ст. ложки вершкового масла;
- 2 ст. ложки кедрових горішків;
- 2 зубчики часнику.
Крок 1:
Змішати перець, сіль і гірчицю, натерти сумішшю курку, дати настоятися двадцять хвилин.
Крок 2:
З гарбуза зняти шкірку, очистити від насіння, порізати невеликими шматочками.
Крок 3:
Викласти гарбуз на фользі, поперечить, посолити, зверху покласти кілька шматочків вершкового масла.
Крок 4:
Готувати в духовці двадцять хвилин при температуре180 с º.
Крок 5:
Курку обсмажити на сковороді, покласти до гарбузі, посипати нашаткованої зеленню і подрібненим часником.
Крок 6:
Запікати в духовці двадцять п’ять хвилин, накривши фольгою.
Крок 7:
Зняти фольгу і готувати ще десять хвилин.
Крок 8:
Підсушити горішки на сковороді, посипати ними готову страву.
Як зрозуміти, що курка готова: м’ясо починає часто і сильно шипіти, капає сік, ніжки здаються м’яким. Щоб впевнитись у готовності страви, можна проткнути саму товсту частину м’яса зубочисткою або виделкою, якщо сік, що витікає не рожевого кольору, значить можна подавати на стіл, в іншому випадку краще ще трохи потримати м’ясо в духовці. Картопля перевіряється таким же способом, вона повинна бути м’якою при проколі.
