Варіант 4: Святковий торт «Норка крота» – рецепт з полуницею та Маскарпоне
Знайдеться жменю вишеньок у власному соку без цукру? Чудово! Наріжте їх шматочками по сантиметру і розкладіть під ягоди полуниці, чим кисліше буде вишня, тим контрастніше смак. Для тортів «Норка крота» рецепти допускають подібні вольності.
- упаковка якісного масла;
- яйця, свіжі – 4 шт.;
- по 150 грамів очищеного фундука та цукру;
- сіль – щіпка;
- пара ложечок розпушувача;
- борошно – 140 грамів;
- 60 грамів какао.
- Маскарпоне – 125 грамів;
- склянка вершків;
- по півкіло полуниці та кисломолочного сиру;
- цукор – 50 грамів;
- третину склянки полуничного варення.
Крок 1:
Компоненти коржа-основи можна відразу всі разом перемішати міксером, єдине, про що не забудьте, покришити фундук. Не робіть це занадто старанно, повинні залишитися шматочки такого розміру, які зазвичай зустрічаються в шоколаді.
Крок 2:
Тісто викладаємо у змащену маслом округлу форму, розрівнюємо і випікаємо звичайний бісквіт. Виймаємо, остуджуємо, потім тільки витягаємо з форми. М’якушка з середини коржа виберіть ложечкою, залишаючи сантиметрової товщини денце і стіночки, трохи масивніший.
Крок 3:
Полуницю промийте, разом з варенням поки що відкладіть. Інші інгредієнти для начинки складають крем, їх змішайте спочатку ложкою, потім збийте, втім, не особливо сильно. Бісквітну «миску» зволожуємо сиропом з варення, розкладаємо по ній, повністю заповнюючи, полуницю.
Крок 4:
Проміжки між ягід заповніть кремом, решті розкладіть, формуючи округлий пагорб. Крихти бісквіта розмеліть блендером і посипте ними десерт.
