Варіант 3: Торт «Санчо Панчо» рецепт з вишнею
У класичному варіанті використовуються консервовані ананаси, а ми приготуємо торт «Санчо Панчо» з вишнею. Можна використовувати свіжу, заморожену або консервовану. Крем як і раніше буде сметанним.
- 200 гр борошна;
- 4 курін яйця;
- 1/4 кг цукру;
- 5 гр розпушувача;
- 20 гр какао порошку;
- щіпка солі.
- 750 гр жирної сметани;
- 300 гр цукру;
- 15 гр ванильн цукру.
- 150 гр консервир вишні;
- 60 іл вишньов сиропу.
Крок 1:
У глибокій мисці розмішуємо двісті грамів борошна і двадцять грамів какао порошку. Додайте розпушувач і ретельно все перемішуємо.
Крок 2:
У чашу міксера розбиваємо чотири яйця, насипаємо дрібку солі, чверть кілограма цукрового піску і доводимо до високих обертах до однорідності.
Крок 3:
У приготовлену масу просіваємо борошно з какао і доводимо ложкою до однорідності.
Крок 4:
Перекладіть шоколадне тісто в роз’ємну форму для запікання, застелену пергаментом. Запікаємо протягом сорока хвилин при 180 С.
Готовність перевіряємо тонкої скіпою.
Крок 5:
Виймаємо бісквіт з духовки, остуджуємо на дерев’яній дошці. Потім даємо відпочити годин шість. Після відріжте від нього корж висотою в 1,5 сантиметра.
Іншу частину наріжте невеликими кубиками.
Крок 6:
До жирної сметани додаємо цукровий пісок і ванільний цукор. На високих оборотах доводимо міксером до однорідної маси.
Відміряйте триста грам крему і приберіть в холодильник.
Крок 7:
Беремо сферичну форму і застеляємо харчовою плівкою. Змастіть її шаром сметанного крему. Кладемо кілька шматочків нарізаного бісквіта в крем і перемішуємо. Викладаємо у форму на крем. Кладемо трохи вишні.
Знову кладемо кубики бісквіта, змішані з кремом і викладаємо наступним шаром. Зверху знову йде вишня.
Кожен шар злегка утрамбовуємо ложкою.
Крок 8:
Великий відрізаний бісквіт змочуємо вишневим сиропом і кладемо зверху на форму всередину. Обріжте зайве ножем.
Переверніть отримане на плоску тарілку і приберіть на п’ять годин в холодильник.
Крок 9:
Тепер знімаємо форму та харчову плівку, змащуємо відкладеним кремом не жаліючи його. Обмажте з усіх боків.
Прикрасити можна ягодами вишні, зануреним в крем в хаотичному порядку або у вигляді рисунка.
