Варіант 4: Кекси мафіни з сиром
Тим, хто любить сирну випічку, підійде рецепт кексів мафінів з цим молочним продуктом. Вони виходять з яскраво вираженим сирним смаком і дуже ніжними – буквально тануть у роті. Приготувати їх можна і на десерт, і в якості перекусу.
- 400 гр. сиру;
- 150-160 гр. вершкового масла;
- дві третини склянки цукрового піску;
- три курячих яйця;
- склянку борошна з гіркою;
- чайна ложка лимонної цедри;
- сіль;
- пакетик ванільного цукру;
- чайна ложка розпушувача.
Крок 1:
Олію заздалегідь залишити в теплі, щоб воно стало м’яким. Покласти в чашку, посипати половиною порції цукрового піску і ваніліном. Ложкою добре розтерти і перемішати до отримання однорідної маси без цукрових крупинок.
Крок 2:
Всипати другу половину цукру, щіпку солі і цедру, знову добре перемішати. Цедру можна брати і свіжу, і раніше заготовлену суху. Змішувати інгредієнти обов’язково вручну, так як після міксера тісто опадає.
Крок 3:
По черзі розбивати в масляну масу куряче яйце, щоразу ретельно перемішуючи, домагаючись однорідності.
Крок 4:
Сир протерти через дрібне сито і додати в тісто. З допомогою виделки ретельно розмішати. Потім всипати просіяне борошно і розпушувач. Розмішувати виделкою, поки не залишиться грудочок в тесті.
Крок 5:
Наповнити формочки тестом, залишаючи місце порожнім близько сантиметра від краю і трохи присипати цукром – звичайним або ванільним.
Крок 6:
Поставити мафіни у формочках на деко і відправити в духовку на 13-15 хвилин при температурі 180-190 градусів. Час готування може відрізнятися від потужності духової шафи.
Крок 7:
Коли мафіни збільшаться в розмірі і покриються красивим рум’яним кольором, проткнути один зубочисткою – якщо вона суха, значить, можна вимкнути піч.
Ніжні мафіни з ледь вловимим лимонним ароматом готові!
