Варіант 3: Кекси мафіни з чорницею
Маленькі кекси з наповнювачем з чорниці – чудовий варіант десерту для святкового вечері з сім’єю. Пряні спеції і ваніль додадуть апетитний аромат випічки, а готується вона зовсім не складно.
- щіпка мускатного горіха;
- неповний стакан цукру;
- 230-250 гр. пшеничного борошна;
- неповний склянку незбираного молока;
- півсклянки олії;
- ванільний екстракт;
- куряче яйце;
- склянка чорниці.
Крок 1:
Борошно просіяти через сито в глибоку чашку. Додати розпушувач, тертий мускатний горіх і трохи солі. Віночком гарненько перемішати інгредієнти один з одним.
Крок 2:
У сотейник розбити сире яйце. Налити молоко і масло, капнути пару крапель ванільного екстракту і ретельно вимішати суміш, але не збивати.
Крок 3:
Молочну масу обережно влити в борошняну суміш (навпаки – не можна) і добре розмішати лопаткою круговими рухами в одну сторону.
Крок 4:
Ягоди чорниці промити проточною водою і просушити від вологи паперовими серветками. Якщо ягоди заморожені, то поставити їх відтавати і злити сік, що виділився.
Крок 5:
Чорницю вмішати в тісто, намагаючись не порушити цілісність ягід. Розлити тісто по формах – підійдуть і паперові, і силіконові, і формочки з металу. Готувати в духовій шафі близько 13-15 хвилин при температурі 190-200 градусів.
Готові кекси трохи остудити і можна подавати до чаю з солодкими соусами.
