Варіант 5: Торт «П’яна вишня» рецепт «Соковитий»
Звичайно, процес довгий і трудомісткий, проте воно того варто. В кінцевому результаті у вас вийде дуже соковитий, смачний, приголомшливий торт «П’яна вишня» в домашніх умовах.
- 1/2 кг вишні;
- 6 курін яєць;
- 6 ст л цукру;
- 6 ст л борошна + 1 ст л для крему;
- 200 гр какао;
- 200 гр злив масла;
- 1/2 скл цукру або пудри для крему;
- 1/2 скл молока;
- 6 курін жовтків;
- 1/2 скл коньяку;
- пучку солі.
Крок 1:
Розбийте шість курячих яєць, відокремлюючи жовтки. У білки насипаємо пучку солі і збиваємо до пишної стійкої піни. Насипаємо цукор, три ложки, і знову збиваємо, поки він не розчиниться.
Окремо збиваємо жовтки, через три хвилини насипаємо три столові ложки цукру і знову збиваємо до розчинення.
Об’єднуємо дві маси, розмішуючи ложкою знизу вгору.
Крок 2:
Просіваємо борошно, насипаємо какао і розмішуємо до однорідності. Об’єднуємо дві основи і замішуємо глянсове тісто.
Наповнюємо їм роз’ємну форму, закриту пергаментів. Запікаємо при 180 хвилин сорок до сухої сірники. Даємо трохи охолонути, виймаємо і залишаємо години на два.
Крок 3:
Беремо шість жовтків, змішуємо їх з цукром. Збиваємо дуже пишно і вливаємо молоко, насипаємо вказану кількість какао і борошна. Розмішайте і перелийте в сотейник.
Крок 4:
Розігрійте на водяній бані крем, розмішуючи, доведіть до загустіння. На це може піти до двадцяти хвилин.
Крок 5:
Розм’якшене вершкове масло збиваємо міксером. Насипаємо половину склянки цукрової пудри і збиваємо до однорідності.
Крок 6:
З бісквіта зрізаємо кришечку, виймаємо м’якоть, залишаючи стінки і дно. Просочуємо соком вишні. Її заздалегідь замочуємо в алкоголі години дві.
Ягоди змішати з кремом.
Крок 7:
В сто грам какао, насипаємо цукор, вливаємо молоко і розмішуємо. Проваріть на слабкому вогні хвилини дві і в кінці додаємо ложечку вершкового масла.
Крок 8:
Наповнюємо бісквіт помадкою з вишнею, закриваємо кришкою і заливаємо глазур’ю. Залишаємо годин на шість в холодильнику.
Потім дістаємо, прикрашаємо вишеньками і подаємо на стіл.
