Варіант 4: Торт «П’яна вишня» рецепт зі сметанним кремом
Вишню можна використовувати будь-яку: свіжу, заморожену, консервовану. Для просочення підійде: коньяк, горілка, вино. У цьому оригінальному виконанні у нас буде сметанний крем, а бісквіт вийде соковитим, вологим і дуже ніжним. Приголомшливий торт ідеально підійде для будь-якого свята.
- 5 добірних курін яєць;
- 200 гр сметани;
- 4 ст л какао;
- 1 год л соди;
- 200 гр цукру;
- 1,5 скл борошна высш сорту;
- 2 скл вишні без кост.
- 900 гр сметани 20%;
- 230 гр цукру.
- 4 ст л цукру;
- 3 ст л какао;
- 4 ст л молока.
Крок 1:
З вишні виймаємо кісточки, якщо вони є. Залийте обраним вами алкоголем і додайте три столові ложки цукру.
Крок 2:
Розбийте яйця у велику миску насипте весь цукор, що залишився і збийте до стійкої піни. В ідеалі маса повинна збільшитися в п’ять разів.
Крок 3:
Розчиніть в сметану, соду, гасити оцтом її не треба – сметана все зробить сама. Розмішайте все і влийте до пишної яєчної маси. Делікатно перемішайте знизу вгору.
Крок 4:
Змішайте борошно і какао, просіяти і насипте в масу. Доводимо до однорідності і наповнюємо роз’ємну форму, змащену маслом і вистелену пергаментом.
Запікаємо корж п’ятдесят хвилин при 180 С. Остудіть і розріжте вздовж на дві рівні частини.
Крок 5:
Для крему збиваємо сметану і цукор, залишаємо на чверть години.
Крок 6:
Видаляємо середину з бісквітних коржів. М’якуш покришіть прямо руками і змішайте з вишнями та сметаною. Коржі просочуємо зсередини вишневим соком. Наповнюємо бісквітні чаші і скріплюємо їх начинкою до центру.
Крок 7:
Змішуємо всі інгредієнти для приготування глазурі, поки що крім масла. Розчиніть до однорідного стану на слабкому нагріванні. В кінці вимикаємо вогонь, вводимо масло і доводимо до однорідності.
Обмажте з усіх боків. Боковини присипаємо шоколадною крихтою. Залиште на ніч в холодильнику для кращої просочення.
