Варіант 3: Трюфельний торт з вишнею
Шоколадний торт з вишнею – класика десертів практично всіх світових кухонь. Тому ми просто не могли не описати трюфельний торт, рецепт з додаванням соковитих ягід.
- 155 грам вишні без кісточок;
- два курячих яйця;
- 100 грам білого цукру;
- 55 грамів пшеничного борошна;
- половина пакетика розпушувача;
- 40 грам какао;
- масло для знімної форми;
- півтора склянки вершків (33-35 %);
- чотири-п’ять ложок цукрової пудри;
- чорний шоколад для прикраси.
Крок 1:
Збити до міцної структури два холодних яйця з білим цукром. Отримавши бажане, ввести партіями борошно, какао і розпушувач.
Крок 2:
Ложкою з максимальної обережності перемішати по колу бісквітне шоколадне тісто. Після цього змастити внутрішню частину форми маслом. Перелити тісто. Вирівняти поверхню.
Крок 3:
Запікати при рекомендованих 180 градусах ніжний бісквіт протягом недовгих сорока хвилин. Через це час залишити корж трохи охолонути.
Крок 4:
Поки це відбувається, жирні вершки збити з додаванням просіяної цукрової пудри до хорошої стійкої консистенції.
Крок 5:
Крім того, обробити вишню (зі свіжої вийняти кісточки, і морожену обшпарити окропом). Подрібнити на обробній дошці середньої стружкою.
Крок 6:
Бортики рознімної форми розмістити на плоскому блюді. Всередину покласти остиглий шоколадний бісквіт.
Крок 7:
Зверху розподілити вишневу нарізку, яку залити вершковим кремом. В самому кінці засипати, щоб не залишилося вільного простору, тертим чорним шоколадом.
Крок 8:
Залишити трюфельний торт, рецепт з вишнею, на ніч в холоді. Безпосередньо перед подачею повернути десерт на стіл. Обережно зняти бортики. Все готово!
Вишня (неважливо яку ви використовуєте) обов’язково пустить сік. А це неприпустимо, оскільки він спровокує підтікання крему. У підсумку торт не збереже форму, що зіпсує подачу. Щоб цього не сталося, промокніть ягоди паперовими рушниками, доки на них не будуть залишатися сліди соку.
