Варіант 3. Листкові булочки з маком та родзинками
Для приготування булочок використовують листкове дріжджове тісто. Випічка з нього виходить соковитою і ніжною. Родзинки доповнює макову начинку, роблячи її соковитою і смачною.
- кондитерський мак – 300 г;
- білий цукор – 150 г;
- листкове дріжджове тісто – 550 г;
- ізюм – 100 г;
- яйце;
- молоко – 10 мл
Крок 1:
Мак висипте в глибоку піалу, залийте її склянкою окропу і залиште на півгодини набухати. Потім відкиньте його на сито, застелене марлею. Вийміть тісто з морозилки і залиште на столі до повного розморожування.
Крок 2:
Ізюм промийте, викладіть в тарілку і залийте киплячою водою. Вимочуйте півгодини. Сухофрукти відкиньте на сито і обсушити на серветці.
Крок 3:
Яєчний білок з’єднайте з цукром і збийте в піну. Додайте до нього мак і ретельно розмішайте.
Крок 4:
Розморожене тісто розкачайте. Нанесіть на поверхню макову начинку і посипте родзинками. Скрутіть в щільний рулет і заліпіть краю. Наріжте його поперек скибочками завтовшки не менше двох сантиметрів. Викладіть розрізом вниз на застелений пергаментом деко і залиште, щоб вони підійшли.
Крок 5:
Жовток змішайте з молоком і змастіть булочки. Посипте маком і поставте в розігріту духову шафу на 20 хвилин. Випікайте при 180 градусах.
Крім родзинок можете використовувати чорнослив або курагу. Їх також потрібно пропарити і дрібно нарізати. Якщо є бажання, в начинку можете додати горіхову крихту.
