Варіант 5. Рецепт глянцевою глазурі для торта
Цікавий варіант глазурі для торта. Вона виходить рідкої і не відразу застигає на поверхні виробу, що дає можливість наносити її на гарячу і навіть повністю остиглу випічку. Готується швидко, без варіння і з додаванням виключно простих, завжди наявних на кухні продуктів. І тортик з нею виглядає витончено і незрівнянно красиво.
- холодна кип’ячена вода – 110 мл;
- картопляний крохмаль – 20 г;
- 80 г какао;
- 90 г цукрової пудри.
Крок 1:
В сито змішують крохмаль, какао-порошок і цукрову пудру, просівають в чисту чашку.
Крок 2:
Вливають холодну воду і інтенсивно вимішують.
Крок 3:
Наносять на поверхню остиглого сформованого торта.
Такий глазур’ю можна поливати не тільки торти, але й різноманітні капкейки або кекси.
Варіант 6. Рецепт карамельної глазурі для торта
Ще один варіант відмінною глазурі для додання тортику глянсового відтінку і витонченого вигляду. Тут використовують вершки середньої жирності, дрібний цукор, желатин листової і кукурудзяний крохмаль, який надає додаткову густину. Виходить глазур ніжною, легко наноситься на торт, не розтікається.
- 220 г дрібного цукру;
- 170 мл води;
- 160 г вершків 15-ти відсоткових;
- крохмаль кукурудзяний – 45 г;
- желатин – 6 аркушів.
Як приготувати
Крок 1:
Листи желатину складають у велику широку чашку, заливши холодною водою, залишають на деякий час для набухання.
Крок 2:
З’єднують вершки з крохмалем, ретельно перемішують.
Крок 3:
На середню конфорку поміщають сковороду, добре прогрівши, всипають дрібний цукор і смажать до того, поки він не стане бежевим кольором. При смаженні цукор не заважають, а тільки трохи струшують сковороду.
Крок 4:
Вказану кількість води злегка підігрівають і вливають в цукор, швидко розмішують.
Крок 5:
Вводять вершки з крохмалем, розмішують, озброївшись віночком.
Крок 6:
Віджавши листи желатину, кладуть їх в сковороду до решти інгредієнтів, ретельно збивають вінчиком.
Крок 7:
Покривають глазур’ю торт.
У разі відсутності листового желатину допустимо використовувати звичайний порошковий, заздалегідь вимочений у воді. Тільки перед введенням в масу розтопіть його на паровій бані, а після додавання добре збийте глазур і дайте трохи постояти для придбання густої консистенції.
