Варіант 4. Рецепт глазурі для торта з желатином
З наступного варіанту глазур для торта в готовому вигляді набуває більш густу, схожу на крем структуру, зручніше наноситься на поверхню кондитерського вироби, зовсім не розтікається. Готують на основі молока. А замість темного шоколаду і какао-порошку тут використовують білий шоколад, який робить тортик цікавим на вигляд, з матовим відтінком.
- білий шоколад – 260 г;
- цукор – 260 г;
- вершкове масло – 50 г;
- молоко – 70 мл;
- желатин – 7 р.
Крок 1:
Сполучене з цукровою пудрою молоко вливають потихеньку в подрібнений на тертці білий шоколад, ретельно вимішують.
Крок 2:
Желатин розчиняють у невеликій кількості теплої водички і дають набрякнути 15 хвилин.
Крок 3:
Вводять в молочну суміш желатин, попередньо розтопивши на паровій бані, хорошенечко розмішують масу.
Крок 4:
Масу збивають заглибним блендером приблизно три хвилинки.
Крок 5:
Вводять масло і збивають ще пару хвилиночок.
Крок 6:
Поливають торт.
У даному рецепті головне не переборщити з кількістю желатину, так як це може привести до сильного загустінню глазурі, що буде перешкоджати нанесення її на поверхню виробу. Тому використовуйте цей інгредієнт стільки, скільки вказано в рецептурі, не більше.
