Варіант 4. Малиновий торт рецепт «Пінчер»
Сметанний крем чудово поєднується з малиною. Вийде смачний, ароматний торт з приємним вершковим смаком.
- 5 г соди харчової;
- 2 свіжих яйця;
- 2 скл. борошна;
- ½ Скл. звичайного цукру;
- 30 г какао;
- 200 мл згущеного молока;
- 200 мл сметани.
- 300 г свіжої малини;
- скл. звичайного цукру;
- 600 мл 20% сметани.
- ¼ Пачки злив. масла;
- 90 г какао;
- 100 мл молока;
- 75 г цукру-піску.
Крок 1:
Вбийте в миску яйця і всипте цукор. Перемішайте до однорідності. Додайте соду, згущене молоко і сметану. Всипаємо через сито борошно і какао. Вимішуємо однорідне тісто без грудочок. Перелити тісто у форму, застелену пергаментом, і випікаємо до готовності. Остуджуємо корж і нарізаємо невеликими скибочками.
Крок 2:
Сметану збиваємо з цукром. Кожен шматочок бісквіта мачає в сметанний крем і викладаємо на блюдо гіркою, перешаровуючи ягодами свіжої малини. Зверху рясно поливаємо торт кремом.
Крок 3:
У сотейнику з’єднуємо всі сухі інгредієнти для глазурі, додаємо м’яке масло і ретельно розтираємо. Вливаємо молоко і розмішуємо. Ставимо на слабкий нагрів і варимо, безперервно розмішуючи, до отримання густої, блискучою суміші. Охолоджуємо і поливаємо глазур’ю торт. Прикрашаємо ягодами малини і даємо десерту просочитися протягом трьох годин.
Щоб крем вийшов не надто рідким, беріть сметану не менше 20% жирності. Ви можете попередньо викласти її в марлю і підвісити на деякий час, щоб сироватка стекла.
