Варіант 5: Бісквітний чорничний торт рецепт з мусом і шоколадною глазур’ю
Спростити рецепт використанням готових коржів можна, але їх, швидше за все, доведеться замовляти в кондитерській. Справа в тому, що розфасовані в герметичну целофанову упаковку фабричні вироби не такі пишні, а ввібравши чорничний мус, стануть ще щільніше. Торт вийде соковитим, але не пишним.
- рівно по сто грамів борошна, крохмалю і цукру;
- три великих яйця;
- дві ложечки фабричного розпушувача;
- три ложки води;
- ванілін.
- гіркий шоколад – стограмова плитка;
- 12 грамів желатину;
- 400 мілілітрів консервованого кокосового молока;
- вода;
- цукор;
- 300 грамів чорниці, великої.
Крок 1:
Черговість приготування компонентів торта дещо незвичайна: починаємо з мусу. Вимиті добірні ягоди розмелюємо блендером і за смаком подслащиваем. По інструкції на упаковці розведіть желатин і вмішайте в чорничне пюре, відправте застигати в холодильник.
Крок 2:
Підсолодивши кокосове молоко, вводимо і в нього желатин і також прибираємо в холодильник. Відокремивши яєчні білки збиваємо їх з трьома ложками води, потім, не вимикаючи міксер, частинами вводимо жовтки і обидва види цукру. Борошно в мисці з’єднуємо з крохмалем і розпушувачем, міксер переводимо на знижені обороти, повільно вводимо суху суміш в яєчну, перемішуючи до однорідного стану.
Крок 3:
Тісто вливаємо в намасленную форму, підрум’янюємо при 180 градусах близько півгодини в духовці. Готовий бісквіт акуратно виймаємо і остуджуємо, нарізаємо кубиками. Приблизно чверть кокосового желе збиваємо з чорничним, кладемо в ту ж миску бісквіт.
Крок 4:
Трохи намоклі шматочки бісквіта перекладаємо в округлу форму і поливаємо залишками желе, верх вирівнюємо і притискаємо. Ставимо форму на пару годин на холод. Шоколад розтоплюємо і змішуємо з п’ятьма ложками води, поливаємо частиною глазурі торт, звільнений від форми.
Крок 5:
Залишився білим желе і глазур’ю десерт прикрашаємо на свій смак. Можна створювати розлучення, формувати довільні малюнки.
