Варіант 4: Чорничний торт рецепт з білковими коржами і вершковим кремом
Якщо крім зазначеної в рецептурі чорниці у вас знайдеться ще жменю інших свіжих ягід, обов’язково скористайтеся ними. Підійде малина, велика ожина і яскрава полуниця, незайвими будуть черешні і навіть пара нарізаних абрикосів.
- п’ять сирих великих яєць;
- сто п’ятдесят грамів цукру;
- ягоди чорниці;
- крохмаль – чотири ложки.
- стакан високожирних вершків;
- 100 грамів пудри.
- половина упаковки масла;
- порошкове какао і цукор – по три ложки;
- вода – чотири ложки.
Крок 1:
Розбиваючи відразу розділіть яйця, залиште для торта тільки білки. Додайте до них дрібку цукру і енергійно збийте в піну, потім помалу введіть інший цукор, не припиняючи роботи міксера.
Крок 2:
В білкову масу вводимо крохмаль і дбайливо вмішуємо лопаткою. Жаровню застеляємо кулінарним пергаментом, з намальованими колами. Акуратно викладаємо всередині контуру білкову масу.
Крок 3:
На дві години відправляємо деко в духовку при малому нагріванні, при температурі не вище 90 градусів. Какао з водою і цукром ставимо на слабкий нагрів, додаємо масло і розмішуємо до однорідної маси. Окремо збиваємо з солодкої пудрою вершки.
Крок 4:
Приостывшие білкові коржі густо покриваємо вершковим кремом, складемо стопкою. Заливаємо торт глазур’ю і прикрашаємо ягідками, після того, як глазур трохи застигне, посипте десерт зверху пудрою.
