Варіант 4: сирний Кекс з родзинками на вершковому маслі
Виходить дуже ніжний, м’який і дуже смачний кекс. Ми покладемо побільше вершкового масла, змінимо пропорції і замісимо тісто. Як доповнення виступає родзинки.
- 180 гр цукрового піску;
- 180 гр злив масла;
- три гр розпушувача;
- 240 гр пшеничн борошна;
- щіпка солі;
- 150 гр родзинок;
- три відбірних яйця.
Крок 1:
Вершкове масло розм’якшуємо при кімнатній температурі прямо в мисці.
Крок 2:
До м’якого олії висипаємо цукровий пісок і збиваємо пишно.
Крок 3:
Розбиваємо по черзі курячі яйця, збиваючи масу після кожного. В кінцевому підсумку вийде щось на зразок крему.
Крок 4:
Додайте родзинки і розмішайте ложкою або лопаткою.
Крок 5:
Просійте борошно і трохи додайте в масу разом з розпушувачем, сіллю. Доводимо до однорідності.
Крок 6:
Форму для запікання кексу змащуємо вершковим маслом. Наповнюємо її сирним тестом з родзинками. Розрівнюємо поверхню.
Крок 7:
Розігрійте духовку до 170 С і запікайте протягом години чи півтори години. Справа в тому, що через годину вже можна перевіряти готовність тіста, потім доводимо його до ідеального стану. Якщо ви проткнули шпажкою, а вона не суха, готуємо ще.
Орієнтуємося на рум’яну скоринку, підняття випічки і характерний розрив на поверхні.
Готову випічку виймаємо з духовки, даємо трохи охолонути прямо у формі. Потім перекладаємо на блюдо і подаємо до чаю.
