Варіант 5: Торт «Дамські пальчики» (рецепт з бананами і сметаною)
У цьому рецепті торт «Дамські пальчики» відрізняється не тільки прошарок, але і самому тісто. Приготуємо його на рослинному маслі. Беремо рафінований продукт. Сметана для крему використовується тільки густа від 25% жирності і вище.
- 100 мл олії;
- 5 бананів;
- 600 г сметани;
- 7 ложок пудри;
- 140 г борошна;
- 200 мл води;
- 50 г тертого шоколаду;
- 4 яйця.
Крок 1:
Олію з водою кип’ятимо, солимо, заварюємо в гарячої рідини борошно. Збиваємо цю масу міксером до однорідності, одночасно трохи охолоджуємо. Яйця розмішуємо, починаємо додавати, можна продовжити розмішувати тісто міксером.
Крок 2:
Видавлюємо кульком або чайною ложкою викладаємо на деко тісто, робимо грудочки близько двох сантиметрів. Відправляємо в духовку. Посадка при 230 градусах, потім прибираємо температуру до 180. Просто переставляємо, нехай вона сама повільно знижується, відкривати дверцята не потрібно. Випікаємо до золотистого кольору.
Крок 3:
Сметану з цукровою пудрою змішуємо, додаємо ваніль, банани нарізаємо дрібними шматочками. Викладаємо шар з еклерів, змащуємо, заповнюємо порожнечі бананами. Потім знову тістечка, крем і банани. Зверху засипаємо тертим шоколадом.
Замість бананів можна використовувати для прошарку ягоди, смачний торт виходить з консервованими ананасами, персиками, тільки ретельно зціджуємо сироп, бажано потримати фрукти трохи в ситі або друшляку.
