Варіант 4: Торт «Дамські пальчики» (рецепт з шоколадом)
Варіант заварного тіста на маргарині. Так як він зазвичай досить солений, сіль тут не зазначено. Торт готується з кремом з масла і згущеного молока з додаванням розтопленого шоколаду.
- 280 мл води;
- 1,5 ст. борошна;
- п’ять яєць;
- 160 г маргарину;
- 480 г згущеного молока;
- 180 г масла;
- 130 г шоколаду.
Крок 1:
Маргарин з водою кип’ятимо, можна додати пару щіпок солі. Засипаємо борошно, перемішуємо і хвилинку прогріваємо, потім охолоджуємо десять хвилин, вводимо по одному п’ять яєць, ретельно розмішуємо.
Крок 2:
Видавлюємо тісто з кульки на деко. Робимо кульки або невеликі пальчики. Випікаємо при 200 градусах в духовці, охолодити.
Крок 3:
До шоколаду додаємо пару столових ложок олії, розтоплюємо. Згущене молоко виливаємо в миску, додаємо решту масла, беремо розм’якшений продукт. Ретельно збиваємо, додаємо розтоплений, але вже не гарячий шоколад.
Крок 4:
Занурюємо кожне заварне тістечко в крем, про край миски прибираємо надлишки, укладаємо торт «Дамські пальчики» гіркою або шарами на плоску тарілку. Зверху покриваємо залишками крему. Прибираємо застигати і просякати в холодильник.
Якщо немає шоколаду, то можна зробити крем з какао, але вибираємо темний і хороший порошок з якісним натуральним складом.
