Варіант 2: Швидкий рецепт чебуреків з грибами і сиром на мінералці
Готувати будемо швидко, а ось до поїдання підійдіть, будь ласка, неквапливо – розплавленим сиром можна сильно обпектися, попередьте про це присутніх. Грибочки прижарьте, по можливості, на сковороді зі спеціальним покриттям, що захищає від прилипання продуктів, за її відсутністю зійде і звичайна, але печериці оттайте і під них все ж додайте ложечку олії.
- мінералка – 250 мілілітрів;
- борошно вищого ґатунку – чотири склянки;
- ложечка солі сорту «Екстра» і дві – рафінованого цукру;
- добірне свіже яйце;
- масло высокоочищенное;
- 350 грамів заморожених печериць;
- скибочка сиру – 120 грамів;
- цибульні пір’я;
- сіль, велика.
Крок 1:
До двічі просіяної тонким ситом борошні випускаємо яйце, по всій поверхні розсипаємо сіль з цукром, підливаємо мінералку. Швидко заводимо тісто, вимішуємо, залишаємо для відстань.
Крок 2:
Викладаємо Грибочки на суху, злегка розігріту сковороду, прогріваємо до випаровування вологи, вимикаємо нагрівання, а після недовгого остигання прямо до них натираємо сир. Додаємо нарізану тонкими кільцями цибулька, солимо і перемішуємо, чекаємо охолодження начинки.
Крок 3:
Тесту з розрахунком повинно вистачити приблизно на 22 чебурека, поділяємо на відповідну кількість порцій, розкачуємо по парі заготовок-млинців, до товщини півтора міліметрів. Начинку викладаємо на одну сторону, накладаємо на неї вільний тісто і ретельно скріплюємо краю. Для зручності ліплення залишайте до двох сантиметрів тесту по краях.
Крок 4:
Олія Для обсмажування спочатку сильно прогрійте на великому вогні, потім зменшіть температуру до середньої. Шар жиру в сковороді – не більше двох сантиметрів, смажте не за часом, а за кольором скоринки – золотисті чебуреки викладайте для недовгого охолодження і стікання олії.
