Варіант 2: Швидкий рецепт шоколадного кексу в мультиварці на сметані
Кекс, приготований на сметані, виходить більш здобним і тісто у нього вологіше, ніж у класичного. Важливо не взяти сметану з дуже високим або, навпаки, низьким відсотком жирності. Оптимальним варіантом буде використання 15-20% сметани. Не менш важлива натуральність сметани і кількість клейковини у складі борошна. Останній параметр на упаковках не вказують, переконатися можна тільки спробувавши борошно у справі.
- п’ять яєць;
- півтора склянки рафінованого цукру;
- 120 гр. порошку какао;
- два склянки борошна;
- ложечка сухий соди;
- сметана – 400 гр.;
- десертна ложка оцту;
- цукрова, свежемолотая пудра.
Крок 1:
На високій швидкості, міксером збиваємо яйця з цукром. Не перериваємо процесу поки не отримаємо пишної однорідної маси. Ложкою, вмішуємо в збиті яйця сметану.
Крок 2:
Поєднавши борошно і какао, через дрібнопористе сито просіваємо до сметанною основі. Розмішавши, додаємо погашену в оцті соду і знову працюємо міксером. Збиваємо, поки поверхня тіста не покриється мелкимиии бульбашками.
Крок 3:
Змастивши маслом чашу, викладаємо в неї шоколадне тісто. Готується кекс в режимі «Випічка», протягом 65 хвилин.
Крок 4:
Готовий кекс остудити на решітці, присипаємо його поверхню цукровою пудрою.
