Варіант 5: Чебуреки з лаваша з куркою
Курку часто використовують для начинки, хоч вона і далека від класичного фаршу на чебуреки. Бажано брати не біле м’ясо. З нього виходить занадто суха маса, вона не поєднується з лавашем, вийде не дуже смачно. Ідеальний варіант – обрізки стегон і гомілок, можна використовувати разом зі шкірою.
- 500 г курки;
- 3-4 лаваша;
- 100 г цибулі;
- спеції;
- трохи масла;
- 0,5 пучка кропу.
Крок 1:
Подрібнюємо кріп, дрібно рубаємо цибулю. Тут важливо не використовувати м’ясорубку, так як фарш з курки занадто слабкий і часто рідкуватий. Нарізаємо ножем. Птицю теж подрібнюємо, е можна пропустити через м’ясорубку. Додаємо сіль і будь-які спеції.
Крок 2:
Лаваші нарізаємо кружальцями, можна прикласти блюдце, щоб вийшло рівно, зробити позначки. Розподіляємо курячий фарш, накриваємо, притискаємо і прибираємо чебуреки на 25-30 хвилин у морозилку, можна укласти один на одного.
Крок 3:
Залишиться тільки розігріти олію, викласти сформовані чебуреки і посмажити до готовності. Можна також запікати в духовці, але для такого варіанту краще змастити вироби яйцем.
Які спеції додавати в начинку для лаваша? У класичних рецептах це зазвичай зіра, коріандр, кінза рубана. Але насправді птах сама по собі має приємний смак і аромат, чорного перцю з сіллю іноді достатньо.
