Варіант 3: Чебуреки з лаваша в духовці
Смажений варіант чебуреків з лаваша, безумовно, радує смаком, але не завжди корисний. У духовці страва виходить не таким жирним, має свої плюси, також просто і швидко готується. Використовуємо будь м’ясний фарш на свій розсуд. Якщо залишилася начинка від пельменів або трохи маси для котлет, то вони теж згодяться.
- 3 лаваша;
- 500 г м’яса;
- яйце;
- 1 цибулина;
- 60 мл кефіру або сметани;
- 4 гілочки петрушки;
- спеції, часник.
Крок 1:
Розігріваємо духовку, виставляємо 200 градусів. Нехай вона прогрівається, поки ми готуємо начинку. Перекручуємо м’ясо, подрібнюємо цибулю. Додаємо. Рубаємо петрушку або беремо кінзу, висипаємо. Вводимо сіль і кефір. Або замінюємо його сметаною. Ретельно розмішуємо начинку. Краще це робити руками. Через кілька хвилин маса стане трохи в’язкою, що нам і потрібно.
Крок 2:
У духовці можна робити чебуреки будь-якого розміру і форми, але занадто великі вироби не зовсім зручно їсти, тому ріжемо лаваші шматками сантиметрів з п’ятнадцять. Робимо квадрати або прямокутники.
Крок 3:
Розкладаємо і розмазуємо м’ясний фарш з коржах. Не доходимо до одного краю приблизно половину сантиметра, другу сторону залишаємо порожнім. Накриваємо, ліпимо. Можна робити трикутники або прямокутники, як подобається. Переносимо на деко, ще раз притискаємо, розправляємо.
Крок 4:
Залишилися яйцем змащуємо чебуреки зверху і по краях. Відправляємо деко в піч. Готуємо приблизно 15-18 хвилин. Виймаємо, накриваємо рушником, даємо постояти хвилин 15, після чого можна знімати пробу.
Лаваш підсох? Можна збризнути водою, прибрати в пакет і залишити на час. Ще простіше його після цього підігріти, але тоді кульок потрібно розв’язати або проколоти. Ставимо в мікрохвильову піч на хвилинку, пропарюють.
