Варіант 4: Чебуреки з лаваша з сиром, фаршем
Сир в цій рецептурі дає не тільки смак, але і чудово поєднує шари лаваша. Можна взяти будь-які сорти на свій смак, але плавлений сир не підійде. Продукт повинен розтанути під час термічної обробки. Кількість лаваша не вказано, так як коржі бувають абсолютно різного розміру.
- лаваші;
- 350 г фаршу;
- 70 г цибулі;
- 150 г сиру;
- 2 зубчики часнику;
- 0,3 склянки олії;
- спеції.
Крок 1:
Перекручуємо м’ясо з цибулею, часником або беремо готовий фарш, додаємо в нього подрібнені овочі. Сир натираємо. Можна крупно або дрібно, це не має значення. Начинку солимо, дуже ретельно розмішуємо до однорідності, сир має рівномірно розподілитися. Воду в цьому рецепті не підливаємо.
Крок 2:
Нарізаємо лаваші квадратами або гуртками, в залежності від бажаної форми чебуреків. Розкладаємо сирну начинку з м’ясом, розподіляємо, накриваємо вільної частиною шматки і ретельно по всій поверхні придавлюємо, щоб повітря залишалося якомога менше.
Крок 3:
Залишається тільки розігріти олію і посмажити ледачі чебуреки. Готуємо на середньому вогні по три хвилинки з кожного боку. Не поспішаємо, фарш повинен дійти до повної готовності, а сир розплавиться, з’єднати начинку з лавашем.
Лаваш зручно нарізати не ножем, а великими кухонними ножицями. У цьому випадку шматочках легко надати будь-яку бажану форму, краї будуть рівними, а при використанні шаблону вийдуть абсолютно однакові шматочки.
