Варіант 3: Яблучні оладки на молоці (пишні на дріжджах)
Варіант дуже ніжних і пишних оладок з яблуком. Добре, якщо воно буде кислувате, такий фрукт відмінно впишеться в солодке дріжджове тісто. При необхідності шматочки можна збризнути соком лимона.
- дві ложки цукру;
- ложка дріжджів (без гірки);
- одне яйце (велике);
- 0,25 літра молока;
- сім ложок олії;
- пара яблук;
- трохи ванілі;
- 0,3 кг борошна.
Крок 1:
Просіяти борошно, відміряти приблизно половину, додати до неї сухі дріжджі і можна відразу ж засипати цукровий пісок. Розмішуємо сухі інгредієнти між собою.
Крок 2:
Підігріваємо Молоко. Якщо його замало, то можна частково розбавити водою. Додаємо до нього суху підготовлену суміш. Розмішуємо і на 30 хвилин ставимо підходити в тепле місце. Можна орієнтуватися не на часі, а по масі. Як тільки вона збільшиться в два рази, що опара готова.
Крок 3:
Яйце розбити в порожню миску або просто в склянку, відразу його солимо, збиваємо виделкою. Виливаємо тісто, кладемо ваніль і рослинне масло. Перемішуємо все ложечкою.
Крок 4:
Очищаємо і кришимо кубиками яблука. Засипаємо в тісто. Продовжуючи розмішувати, додаємо борошно. Доводимо масу до однорідності і знову даємо постояти, але тепер достатньо 15 хвилин.
Крок 5:
Наливаємо в сковорідку олію. Можна багато жирів не додавати, а тільки змастити поверхню. Викладаємо ложкою тісто з шматочками яблук, формуючи звичайні оладки округлої форми. Починаємо смажити. Через хвилинку перевертаємо. Після підсмажування тесту з другої сторони знімаємо зі сковороди.
Точно за такою ж технологією можна готувати оладки з грушами або іншими видами фруктів, але важливо вибирати не дуже м’які продукти. Якщо груша буде занадто м’яка і соковита, то тісто стане рідині, при викладенні на сковорідку будуть бризки.
