Варіант 5: Здобний паска на згущеному молоці
Оскільки в рецепті будь-яких здобних пасок присутній і молоко, і цукор, пропонуємо замінити (хай і частково) дані інгредієнти згущеним молоком. Не пробували таку великодню випічку? Саме час зробити!
- банку згущеного молока;
- пакетик дріжджів (сухих);
- сіль в тісто;
- третину склянки води;
- два яйця (розмір – середній);
- три з половиною склянки борошна;
- 25 грам масла (вершкового);
- 65 грам родзинок.
Крок 1:
Пакетик дріжджів висипати в миску. Туди ж додати сіль. Залити дані інгредієнти невеликою кількістю теплої (38 градусів) води.
Крок 2:
Змішати виделкою до повної однорідності. Потім просіяти борошно пшеничне (склянки буде достатньо).
Крок 3:
Замішану опару залишити в теплі. При цьому накрити посуд плівкою, щоб маса не обвітрилася і всередину не потрапила пил.
Крок 4:
Через 22-23 хвилини кілька збільшену масу змішати виделкою. Акуратно вбити курячі яйця.
Крок 5:
Ввести м’яке (бажано розм’якшене) масло. Влити згущене молоко з банки. Добре вимішати.
Крок 6:
Просіяти залишилася пшеничне борошно. На цьому ж етапі додати заздалегідь запарений в мисці родзинки (без рідини).
Крок 7:
Вологими руками замісити солодку масу. В циліндричні форми додати трохи масла від пригорання.
Крок 8:
Мокрими руками розділити тісто на кілька шматків. Відправити кожен всередину. Легко придавити.
Крок 9:
Запікати все здобні паски одночасно. Спочатку при 140 градусах, на що піде 23 хвилини, а потім при 190 градусах протягом 15-17 хвилин.
Святкову великодню випічку трохи охолодити прямо в духовці. Потім дістати форми і вийняти паски. Верхню частину змастити білої цукрової глазур’ю і негайно, поки вона не застигла, доповнити різнокольоровою присипкою.
