Варіант 5: Паска на сухих дріжджах і кефірі «Незрівнянний»
Для такого паски знадобиться кефір. Бажано брати не дуже кислий продукт з високою жирністю. Взагалі, в цьому рецепті досить скромний склад продуктів, але це тільки позитивно позначається на результаті. Тісто досить легке, добре і швидко піднімається, особливо в теплому приміщенні.
- 700 мл кефіру;
- 11 г дріжджів;
- 3 яйця;
- 60 р масла;
- 100 г цукру;
- ваніль і сіль;
- 700 р борошна;
- 80 г родзинок;
- 30 мл рослинного масла.
Крок 1:
Відразу змішуємо масло з борошном, можна додати до них інші прянощі, наприклад цедру, корицю. Кефір підігріваємо, змішуємо з дріжджами і цукровим піском. Вводимо відокремлені жовтки і ретельно збиваємо всі інгредієнти до розчинення.
Крок 2:
Розтоплюємо масло вершкове, відміряємо рослинна, виливаємо все це в тісто, засипаємо борошно і замішуємо. Не забуваємо додати родзинки, який можна замінювати цукатами. Прибираємо в тепло на дві години мінімум. Потім масу опускаємо, чекаємо ще 30 хвилин. Після цього можна розкладати тісто по формах.
Крок 3:
Ставимо в теплому місці на 20 хвилин, кефирному тесту більше не потрібно. Як тільки паски трохи піднімуться, відправляємо їх у духовку, в ній вони стануть ще вище. Випікаємо стаканчики по 150-200 півгодини, температура 200. Потім змащуємо, прикрашаємо на свій смак.
Можна замішувати тісто і з білками, але вони роблять випічку жорсткіше. Іноді використовують для святкових пасок кілька цілих яєць і трохи жовтків.
