Варіант 2: Швидкий рецепт паски на сухих дріжджах без яєць
Є варіанти більш швидких пасок на сухих дріжджах. Таке тісто не вимагає дуже багато уваги, не потрібно заводити опару, але постояти все-таки масі в теплі кілька годин доведеться. Ще одна рецептура на молоці.
- 300 мл молока;
- 100 мл води;
- 150 г цукру;
- 120 г вершкового масла;
- 11 г дріжджів;
- 50 мл рослинного масла;
- борошно;
- 80 г родзинок.
Крок 1:
Хоч тісто і без опари, але дріжджам потрібно дати трохи часу для активації, це значно заощадить час на підйомі. Змішуємо з теплою водою, парою ложок цукру і борошна. Вийде злегка забеленная бовтанка, даємо постояти чверть години.
Крок 2:
Є час ізюм вимити, розтопити і охолодити масло, молоко просто підігріваємо. Додаємо все це в тісто, обов’язково солимо, підсипаємо після розчинення борошно, робимо звичайне м’яке тісто, підливаючи масло рослинне. Не потрібно місити круто. Забита борошном маса буде погано підніматися, а самі паски раскрошатся при нарізці.
Крок 3:
Прибираємо в тепло. Так як опару не робили, тесту буде потрібно піднятися два рази. Перший раз це займе більше часу, потім процес піде швидше. Після другого разу розкладаємо тісто по стаканчиках.
Крок 4:
Як тільки маса в формочках (стаканчиках) підніметься з половини доверху, можна випікати паски в духовці. Температура 180-190, час приготування буде залежати від розміру.
Якщо раптом тісто дуже довго стоїть і повільно піднімається, то можна його поставити над гарячою водою, просто підігріваємо в каструлі, періодично включаємо під нею плиту. Тільки важливо не кип’ятити, сильний жар теж зашкодить дріжджового тесту.
