Варіант 4: Шоколадні кекси з рідкою начинкою і лікером
Шоколадний «фондан», як називають на батьківщині у Франції цей ніжний і вишуканий десерт. Це особливе солодке блюдо, і готують, і навіть подають його по-особливому.
- 0,1 кг гіркого шоколаду (72%);
- 2 ложки вершкового масла (+ ложка для змащування форм);
- дві ложки цукру;
- два курячих яйця;
- чайна ложка какао-порошку;
- чайна ложка коньяку або лікеру;
- 1,5 столових ложки борошна пшеничного.
Крок 1:
Гіркий шоколад розтопіть на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Додайте вершкове масло. Розмішайте, щоб вийшов крем. Дайте трохи охолонути. Вмішайте коньяк.
Крок 2:
Збийте яйця з цукром. Солодкі кристали повинні повністю розчинитися.
Крок 3:
З’єднайте крем з яєчною масою. Просійте борошно. Швидко перемішайте масу. Борошно не має задіяти свої клейкі якості. Не можна загущати це тісто.
Крок 4:
Швидко промажте маслом форми для кексів. Посипте порошком какао. Вилийте в кожну тісто. Залиште місце для підйому.
Крок 5:
Ставте форми в духовку при 200С на 10 хвилин. А потім дістаньте, трохи остудіть. При подачі випічку акуратно покладіть на блюдце.
Подається класичний «фондан» з шоколадним кремом, свіжими ягодами і кулькою ванільного морозива. Виходить вишукано і дуже апетитно! Домашній десерт, приготований, як в ресторані!
