Варіант 4: Сирна запіканка на сковороді «Медова» з грушею
Рецептура дуже ароматною і запіканки солодкої, яка готується з медом. Додатково в інгредієнтах вказаний крохмаль, але при необхідності його можна замінити борошном. Цей варіант з грушею, точно також можна готувати з бананом, персиком або іншим м’яким і солодким фруктом. За рецептурою шматочки груші викладаються зверху, але можна їх просто змішати із загальною масою.
- 35 г масла;
- 1,5 ст. л. крохмалю;
- 500 г сиру;
- велика груша;
- 3 яйця;
- 50 г меду;
- 50 г цукру;
- 1 г ванілі.
Крок 1:
У сотейнику розтопити масло, додати в нього мед, розмішати. Грушу вимити. Якщо шкірка тверда, то краще відразу очистити. Якщо шкірка ніжна, то просто нарізаємо кубиками або часточками. Висипаємо грушу в медову суміш, готуємо на невеликому вогні кілька хвилин, помішуємо, поки всі шматочки не покриються карамельним сиропом. Знімаємо з вогню.
Крок 2:
Відміряти цукор, додати до нього яйця. Збити все разом до легкої піни і білого кольору. Перетираємо сир, додаємо. У збиту яєчну суміш і вводимо крохмаль. Якщо раптом сир слабкий, то можна ввести крохмалю трохи більше, наприклад, дві повні ложки, дивимося самі по консистенції.
Крок 3:
Викладаємо сирну масу в товстостінну сковорідку, обов’язково спочатку змащуємо. Розрівнюємо і розкладаємо шматочки груші. Якщо в сотейнику залишився медовий сироп, то виливаємо.
Крок 4:
Ставимо сковороду з запіканкою на плиту, накриваємо щільною кришкою і починаємо готувати. Тримаємо на маленькому вогні близько півгодини. Потім дивимося, при необхідності відкриваємо і выпариваем надлишки вологи. При подачі запіканку посипаємо пудрою.
Замість меду можна готувати звичайну цукрову карамель, її плавлять точно таким же способом з вершковим маслом. Готовність визначають по запаху, який буде виходити від сотейника. Або за карамельної кольором, важливо не спалити цукор.
