Варіант 3. Дієтична сирна запіканка без духовки
А цей варіант сирної запіканки без духовки сподобається шанувальникам дієт і постів. Готується вона теж на сковороді, до складу входять майже такі ж компоненти, що і в класичному рецепті, тільки ізюм тут замінюють твердим сиром, а цукор – невеликою кількістю солі. Виходить дуже смачною і ніжною, з вираженим молочним смаком.
- сир – 540 г;
- знежирена сметана – 210 г;
- 40 г солі;
- 2 яйця;
- манка – 70 г;
- російський сир – 230 г;
- харчова сода – 20 г;
- оцтова кислота – 15 мл;
- рослинне масло – 10 мл
Крок 1:
В сметані вимочують манку.
Крок 2:
Яйця з’єднують із сіллю, збивають до білого кольору і змішують з сиром.
Крок 3:
Сир подрібнюють на терочке з маленькими зубами і всипають в сирну суміш, додають манку в сметані, соду, погашену оцтом, все вимішують до ніжної однорідної маси.
Крок 4:
Перекладають масу в змащену рослинним маслом сковороду, поміщають на плиту з тихим полум’ям вогню і готують 20 хвилиночок, міцно закривши кришкою.
Крок 5:
Запіканці дають трохи охолонути в сковороді, нарізають на порції і розкладають по тарілочках, за бажанням поливають будь дієтичним соусом.
Російський сир в рецепті допустимо замінити плавленими сирками і краще, якщо вони будуть з різноманітними добавками, наприклад, шинкою або грибами.
