Варіант 4. Сирна запіканка без духовки у вигляді торта
Наступний варіант сирної запіканки без духовки може цілком замінити торт на святковому столі. Тісто для неї замішують густе, еластичне, яке після ділять на частини, розкочують в коржики і випікають на сухій сковороді, а потім промащують заварним кремом і посипають меленими волоськими горіхами. Виходить дуже соковито і дійсно смачно.
- 255 г сиру;
- борошно – 315 г;
- сода – 45 г;
- цукор – 465 м;
- яйця -3 штучки;
- 160 г волоських горішків;
- 160 г вершкового масла;
- 550 мл молока;
- 5 мл ванільного екстракту.
Крок 1:
Готують крем: одне яйце змішують з 200 грамами цукру і трохи збивають виделкою або вінчиком. Додають ванільний екстракт, борошно через сито, все гарненько перемішують. Вливають молоко, поміщають на тихий вогонь і чекають, поки закипить і загусне. Знімають з вогню, кладуть вершкове масло і перемішати віночком.
Крок 2:
Сирок з’єднують з рештою яйцями і цукром, додають соду, погашену оцтом, ретельно вимішують до густого, еластичного стану.
Крок 3:
Відлежатися тісто розрізають на 8 рівних шматочків.
Крок 4:
Розкочують в коржики і прожарюють по черзі з двох сторін на нічим не змащеній сковорідці.
Крок 5:
Випечені коржі підрівнюють з допомогою плоскої тарілочки.
Крок 6:
Волоські горішки перебирають, перемелюють в блендері.
Крок 7:
Формують торт: на велику тарілку кладуть один коржик, промащують заварним кремом, посипають сумішшю горішків і сирною крихти, склеюють другим коржиком. Повторюють, поки не закінчаться всі коржі і крем.
Крок 8:
Поверхня теж обмазують кремом, посипають горіхами з крихтою, залишають на столі на кілька годин.
Крок 9:
При подачі розрізати на порції.
Під час випікання коржів головне не пересушити їх, так як занадто сухі погано просочуються кремом.
