Варіант 3: Гарбузово-сирна запіканка з маком
Для тих господинь, хто вважає своїм обов’язком будь-яку страву готувати виходячи з максимальної корисності – наступний рецепт. Сир відмінно сумісний з різними фруктовими добавками, використання гарбуза забезпечує не тільки насичення вітамінами, але і благотворно впливає на травлення.
- 190 гр. цукру;
- добірні свіжі яйця – п’ять штук;
- півкіло 9% сиру (натурального);
- дві ложки кукурудзяного крохмалю;
- 25 гр. маку.
- гарбузова м’якоть – 700 гр.;
- 100 грамів сметани.
Крок 1:
Мак заливаємо водою і проварюємо на зниженому нагріванні протягом чверті години. Зцідивши воду, відкидаємо на сито і залишаємо в ньому обсохнути.
Крок 2:
Зрізавши з м’якоті шкірку, розпускаємо гарбуз кубиками і складаємо їх у невелику каструльку. Підливаємо трохи води і, помістивши на плиту, тушкуємо на самому вогні до повного розм’якшення.
Крок 3:
Злив воду, що залишилася, перетираємо гарбуз через сито або розтираємо до стану ніжного пюре блендером. Склавши в марлю, зав’язуємо зразок мішечка і підвішуємо над мискою. Чекаємо не менше півгодини, поки стече зайвий сік.
Крок 4:
Відокремлюємо сто грамів гарбузової маси в окрему миску. До решти, підсипаємо три ложки цукру і проходимся по масі швидкісним блендером. Вмішуємо в пюре два яйця і ложку крохмалю.
Крок 5:
Окремо змішуємо сир з обсушенным маком. Підсипаємо півсклянки цукру і тонко розтираємо блендером. Вмішуємо залишився крохмаль і два яйця.
Крок 6:
Дно форми застеляємо пергаментом, натираємо борту і папір скибочкою масла, присипаємо борошном. По черзі викладаємо на середину форми з ложки сирну і гарбузову маси.
Крок 7:
Злегка постукуємо дном форми об стіл і поміщаємо її в прогріту духовку. Запікаємо сорок хвилин.
Крок 8:
За час, поки запіканка пропікається, готуємо заливку. Злегка збиваємо яйце зі сметаною і цукром, вмішуємо в масу раніше відкладене гарбузове пюре.
Крок 9:
Дістаємо форму з запіканкою, поливаємо зверху заливкою і, акуратно розрівнявши, поміщаємо форму назад в духовку. Доводимо запіканку до готовності протягом 7 хвилин.
