Варіант 3. Сирна запіканка зі сметаною і лимоном
Сирна запіканка зі сметаною – ніжний і дуже корисний десерт. Цедра додасть легкого лимонного аромату, а шоколад, яким поливають запіканку, приємною гірчинки.
- гіркий шоколад – 100 г;
- жирний сир – півкілограма;
- цедра одного лимона;
- два курячих яйця;
- сметана – 100 г;
- пекарський порошок – половина пачки;
- олія слив. – 100 г;
- манна крупа і борошно – 100 г;
- цукор – 100 р.
Крок 1:
Сир перекладаємо в чашу блендера і перебиваємо, або ж перекручуємо на м’ясорубці три рази.
Крок 2:
Обережно відокремлюємо білки від жовтків. В останні всипаємо цукор і перетираємо, поки маса не побіліє. У яєчні білки додаємо трохи лимонного соку або щіпку солі. Збиваємо все міксером, поступово збільшуючи швидкість, до стійких піків.
Крок 3:
Сир з’єднайте з перетертими жовтками, топленим маслом, сметаною, цедрою цитрусових і порошком для випічки. Усе ретельно розмішуємо ложкою. В кінці додаємо збиті білки і акуратно перемішуємо лопаткою рухами знизу вгору.
Крок 4:
Жаростійку круглу форму змащуємо жиром і присипаємо манною крупою. Викладаємо в неї сирну масу і відправляємо в розігріту духову шафу. Випікаємо, поки поверхню запіканки не підрум’яниться.
Крок 5:
Виймаємо форму з духовки, охолодити. Плитку шоколаду ламаємо невеликими шматочками і кладемо в миску. Встановлюємо її на водяну баню і тримаємо, поки шоколад не розтопиться. Поливаємо охолоджену запіканку розтопленим шоколадом, залишаємо в холоді на півгодини.
Як варіант, таку запіканку можна приготувати в невеликих формочках для кексів. Будуть корисні і смачні тістечка. Якщо в розтоплений шоколад додати трохи масла, поверхня стане глянсовою.
