Варіант 5. Сирна запіканка зі сметаною і картоплею
Якщо ви хочете здивувати гостей, приготуйте сирну запіканку за цим рецептом. Картопляне пюре додасть запіканці легкості й пишноти. Родзинки і апельсинова цедра додадуть свіжості та аромату, а скориночка білого шоколаду зробить десерт вишуканим.
- білий шоколад – плитка;
- сир домашній – 800 г;
- родзинки – жменя;
- масло топлене – 200 г;
- цедра апельсина;
- шість курячих яєць;
- сметана – стакан;
- п’ять картоплин.
Крок 1:
Чистимо та миємо картоплю. Розрізаємо бульби на чотири частини і відварюємо до готовності. Зливаємо картопляний відвар, додаємо сметану і товчемо до пюреобразного стану. Охолоджуємо.
Крок 2:
Сир двічі перекручуємо на м’ясорубці з дрібною решіткою. З’єднуємо його з картопляним пюре і перемішуємо до однорідності.
Крок 3:
В картопляно-сирну масу по одному додаємо жовтки, кожен раз ретельно розмішуючи. Додаємо охолоджене топлене масло і всипаємо цукор. Після додавання кожного інгредієнта ретельно збиваємо ложкою.
Крок 4:
Збиваємо білки до стійкої піни і додаємо в сирну масу. Акуратно перемішуємо. Родзинки пропарюють в гарячій воді, обсушуємо. Знімаємо цедру з апельсина. Додаємо в тісто і розмішуємо. Викладаємо у форму, застелену пергаментом, і випікаємо до золотистої скоринки. Білий шоколад розтопіть на водяній бані, і полийте їм охолоджену запіканку.
Для приготування можете використовувати пюре, що залишилося з вечері. Перед подачею залиште запіканку в холод на кілька годин, щоб шоколадний шар схопився.
