Варіант 5. Дієтична сирна запіканка зі згущеним молоком
Щоб десерт вийшов дієтичним, необхідно самостійно приготувати згущене молоко з знежирених продуктів з цукрозамінником. Така випічка підійде тим, хто стежить за своєю вагою або страждає на цукровий діабет.
- вісім таблеток цукрозамінника;
- пів-літри знежиреного молока;
- 150 г сухого знежиреного молока.
- три яйця курячі;
- крохмаль – 50 г;
- дієтична згущене молоко – банку;
- ванілін;
- півкілограма сиру.
Крок 1:
З’єднайте сухе і рідке знежирене молоко. Ретельно все збовтайте. Таблетки цукрозамінника розімніть і додайте до решти інгредієнтів. Розмішайте і відправте на водяну баню. Варіть, помішуючи, хвилин сорок. Зніміть з водяній бані і залиште охолоджуватися.
Крок 2:
Всі продукти до моменту замішування тіста необхідно дістати з холодильника. Жовтки відокремте від білків. Останні поверніть в холодильник.
Крок 3:
Сир викладіть в глибоку ємність і ретельно розімніть з жовтками до пастоподібного стану. Додайте ванілін, крохмаль, охолоджену знежирену згущене молоко і ще раз гарненько розмішайте.
Крок 4:
Окремо збийте білки до стійкої піни. Введіть її частинами в тісто, акуратно перемішуючи тісто лопаткою. Вистеліть форму пергаментом, змастіть його і викладіть сирну масу. Запікайте в духовці до повної готовності.
Запіканку розрізають тільки після того, як вона повністю охолоне, інакше випічка буде кришитися. Подавайте запіканку з гарячим чаєм чи какао.
