Варіант 4: Вівсяні кекси на воді з вершками
Для приготування вівсяних кексів краще брати дрібні пластівці. Вони швидше набухають і утворюють повноцінне тісто для випічки. Однак, якщо у вас під рукою тільки великий «Геркулес», можна застосувати хитрість. Трохи перемеліть крупу в блендері або кавомолці.
- півсклянки борошна пшеничного;
- півсклянки вівсяних пластівців;
- півсклянки води;
- пару ложок вершків;
- 3-4 ложки рослинного масла;
- одне куряче яйце;
- чайна ложка ванільного цукру;
- півсклянки звичайного цукрового піску або пудри;
- 6 г пекарського розпушувача;
- щіпка солі.
Крок 1:
Збовтайте яйце. Додайте вершки, воду, рослинного масла, обидва види цукру і сіль. Промешайте, щоб суміш вийшла однорідною. Краще буде, якщо крупинки розчиняться в рідині.
Крок 2:
Домішайте до рідкої маси вівсянку. Залиште для набухання на чверть години. Можна на півгодини, якщо час дозволяє.
Крок 3:
В іншій ємності змішайте борошно, пекарський розпушувач.
Крок 4:
Порційно перекладіть сипку масу до вівсяно-вершковою. Промешайте до стану повноцінного тесту.
Крок 5:
Розкладіть тісто по формах. Приготуйте кекси в духовці при 180-200С до рум’яного кольору.
Тісто в рецепті використовується універсальне. При бажанні додайте в нього додатковий смакової або ароматичний компонент. У першому випадку це – мелені горіхи, паніровані в крохмалі заморожені ягоди, цукати, дрібні шматочки сухофруктів. Цього буде достатньо приблизно жмені на дану кількість тіста. А в якості ароматичної нотки підійде крапля фруктового лікеру або білого столового вина, пряного сиропу або меленої спеції.
