Варіант 4. Оладки на кислому молоці з курагою і родзинками
Оладки на скисшем молоці виходять ніжними і пишними. Любителі сухофруктів можуть додати в тісто курагу і родзинки. Випічка вийде смачною і корисною. Сухофрукти перед додаванням в тісто рекомендують пропарити, заливши окропом. Це зробить їх соковитими і м’якими.
- 200 мл скисшего молока;
- 30 мл рафінованої олії;
- 60 г білого цукру;
- 100 г світлого родзинок;
- 3 г соди;
- 200 р кураги;
- 3 мл столового оцту;
- 100 г борошна в/с.
Крок 1:
З’єднуємо кисле молоко з цукром-піском. Гасимо оцтом Соду в ложці і додаємо в кисло-молочний продукт.
Крок 2:
Всипаємо невеликими частинами борошно, просіяне її попередньо двічі, розмішуємо, поки не вийде однорідне тісто без грудок. Відставляємо в сторону на 20 хвилин.
Крок 3:
Курагу і родзинки промиваємо. Поміщаємо сухофрукти в глибоку тарілку і заливаємо окропом. Залишаємо хвилин на десять. Потім воду зливаємо. Сухофрукти викладаємо на паперовий рушник і обсушуємо. Курагу нарізаємо тонкими смужками. Викладаємо родзинки і курагу в тісто і перемішуємо.
Крок 4:
Розігріваємо в сковороді ложку олії. Викладаємо тісто ложкою і смажимо на помірному вогні приблизно по три хвилини. Потім перевертаємо оладки, прикриваємо кришкою і продовжуємо смажити ще стільки ж часу.
Курагу обов’язково залийте окропом, щоб вона стала м’якою. Розпарений сухофрукт можна нарізати тонкими смужками або дрібними шматочками. Якщо родзинки має хвостики, обов’язково видаліть їх.
