Варіант 2. Швидкий рецепт пишних оладок на прокисшем молоці
Дріжджового тесту необхідно якийсь час, щоб піднятися. Коли потрібно швидко приготувати оладки, замість дріжджів використовують пекарський порошок і соду. Досить просто додати цей інгредієнт в тісто і можна починати смажити.
- півтори склянки борошна пшеничного;
- 1/3 пачки вершкового масла;
- два великих яйця;
- 30 мл окропу;
- півлітра кислого молока;
- щіпка повіреної солі;
- 70 г білого цукру;
- 5 г соди.
Крок 1:
Вбиваємо в чашку два яйця, додаємо дрібку солі і білий цукор. Збовтуємо яйця віночком або міксером на мінімальній швидкості, до розчинення кристалів. Не припиняючи збовтувати, вливаємо кисле молоко.
Крок 2:
В чайнику кип’ятимо воду. Висипаємо соду в склянку і гасимо її окропом. Розмішуємо. Виливаємо розчин соди в молочну суміш. Просіваємо борошно прямо в чашку з кислим молоком і збовтуємо віночком, щоб не залишилося грудок. Поміщаємо чашку з тестом у велику посуд з гарячою водою і залишаємо на чверть години.
Крок 3:
Розігріваємо сковорідку, змащуємо її шматочком вершкового масла. Викладаємо тісто столовою ложкою і випікаємо до рум’яності. Перевертаємо і випікаємо оладки з іншого боку. Змащуємо сковороду перед кожною порцією тесту.
Соду можете замінити пекарським порошком. Гасять соду окропом, оцтом або лимонним соком. Для аромату в тісто додають ваніль або лимонну цедру. Особливо смачними оладки виходять, якщо приготувати їх з шматочками свіжих фруктів або сухофруктами.
