Варіант 3: Ситний пиріг з тушкованою капустою і фаршем
В пирозі з тушкованою капустою, може в якості додаткового інгредієнта бути м’ясний фарш – для насиченого смаку і ситності. Така випічка відмінно підійде і до святкового столу, і до щоденного чаювання в колі сім’ї.
- 2 головки солодко ріпчастої цибулі;
- Квашена капуста – 400 гр.;
- Домашній фарш з яловичини і свинини – 400 гр.;
- По дрібці солі, перцю і цукру;
- Склянка кефіру;
- Стакан білої пшеничної муки;
- 3 яйця;
- Пакет розпушувача або 0,5 ч. ложки соди;
- Соняшникова олія;
- Зелена цибуля і петрушка.
Крок 1:
Порубати дрібно очищену цибулину і обсмажити її в олії, додати фарш, перемішати, приправити сіллю і спеціями. Порізати подрібніше квашену капусту, додати до фаршу і тушкувати до готовності. В самому кінці обов’язково додати посічену свіжу зелень.
Крок 2:
З борошна, кефіру соди або розпушувача, яєць і цукру замісити тісто і залишити ненадовго. Форму змастити маслом і половину тіста вилити на дно. Викласти готову начинку, залити рештою тестом і гострим ножем зробити по тесту «надрізи», щоб на поверхні з’явився красивий малюнок.
Крок 3:
Поставити пиріг, а розігріту духовку і випікати 28-30 хвилин, до повної готовності і рум’яності коржика.
Подавати выпеку найкраще з простим соусом, на основі сметани, зелені, часнику і дрібно натертого свіжого або маринованого огірочка.
