Варіант 5. Пишний пиріг з капустою на кефірі в мультиварці
Не менш швидкий варіант пирога з капустою на кефірі. Для його приготування заводиться м’яке, еластичне тісто, не прилипающее до рук. Єдиною його відмінністю від решти простих рецептів є те, що основі необхідно постояти кілька хвилин, щоб трохи піднятися. В результаті виходить дуже пишне, пористу, ароматне борошняні вироби. Смачно як у гарячому, так і в холодному вигляді.
- 2 яйця;
- 250 мл кефіру;
- сіль – 10 г;
- 30 мл олії;
- 450 г борошна;
- 30 г соди;
- свіжа капуста – пол вилка;
- головка цибулі;
- морква – 1 штука;
- олія для смаження – 40 мл;
- сіль, перець чорний, будь спеція – по 30 м;
- 1 яйце.
Крок 1:
У глибокій чашці збиваємо яйця з кефіром.
Крок 2:
Вливаємо в яєчно-кефірну суміш масло, добре перемішуємо.
Крок 3:
Просіяне борошно змішати з содою і всипаємо в суміш, добре вимішуємо до еластичності.
Крок 4:
Тісто злегка посипаємо борошном, накриваємо рушником і залишаємо на півгодини для підняття.
Крок 5:
Приготуємо начинку: капусту шаткуємо соломкою, викладаємо в глибоку сковороду. Моркву з цибулею очищаємо, нарізаємо цибулю кубиками, моркву – на тертці. Викладаємо до капусти, вливаємо олію, 3 столові ложки води і тушкуємо до м’якого стану всіх овочів. Підсолюємо, перчимо, заправляємо спеціями, добре розмішуємо і викладаємо в чистий посуд, даємо охолонути.
Крок 6:
Добре піднялося тісто розрізаємо на три половини (дві побільше, а третя поменше), одну розгортаємо в тонкий коржик по діаметру рівну діаметру ємності мультиварки. Викладаємо в ємність.
Крок 7:
На корж розкладаємо начинку.
Крок 8:
Другу половину тіста теж розгортаємо в коржик і накриваємо шар начинки, краї міцно защипуємо, змащуємо поверхню збитим яйцем.
Крок 9:
З останньої половини тіста робимо різні візерунки, наприклад, «кіску», «ялинки», приклеюємо до поверхні пирога, закриваємо каструлю кришкою.
Крок 10:
Встановлюємо апарат на відповідний режим, час 45 хвилин.
Крок 11:
Випечений пиріг розрізаємо на невеликі порції, подаємо до столу.
Непогано вийде, якщо кефір замінити кислим або молоком.
