Варіант 5: Смачна шоколадна шарлотка з горіхами і яблуками
Шоколадний присмак тесту цього пирога надає какао. Беріть саме якісне, від цього залежить смак і аромат шарлотки. Немає потреби використовувати імпортні порошкові суміші, вітчизняні продукти в скромних картонних упаковках дадуть їм фору. Горіхи обов’язково прогрійте в духовці або просто на сковороді з товстим дном, їх ядра мають бути солодкуватими, з легким присмаком смаженого.
- білий, тростинний цукор – 150 гр.;
- три яйця;
- велике яблуко;
- ложечка розпушувача і половина – ванільного порошку;
- дві ложки порошку какао без цукру і три – високосортного борошна;
- 60 гр. горіхової крихти;
- масло вершкове будь-якої жирності, для змазування форми – 30 гр.;
- ложечка меленої кориці.
Крок 1:
Очищену від насіння і шкірки яблуко ріжемо півсантиметровими кубиками, дрібно рубаємо ядра волоських горіхів.
Крок 2:
Збиваємо дочиста жовтки з цукром. В окремій мисці, в міцну піну збиваємо міксером білки.
Крок 3:
В білкову піну обережно вливаємо жовткову масу і акуратно змішуємо лопаткою. Домігшись однорідності, пересеиваем в миску борошно, додаємо корицю, какао, ваніль і розпушувач, теж акуратно все перемішуємо.
Крок 4:
Змішуємо тісто з дрібно порізаними яблуками і горіхами, викладаємо в рясно намасленную форму.
Крок 5:
Поміщаємо шарлотку в прогріту духовку. Випікаємо, не відкриваючи в перший час дверцята, протягом півгодини. Дістаємо тільки після того, як перевірили готовність пирога сухий паличкою.
