Варіант 3: Тонкі млинці на окропі з молоком
Кількість інгредієнтів для цього рецепта дуже легко запам’ятати – основні продукти відміряють під одній склянці, а решта вже йдуть кожен по своїй кількості. Млинці з тіста, приготовленого за вказаним у рецепті пропорціям, виходить тонкими і красивими.
- стакан молока;
- склянка борошна;
- склянку окропу;
- два яйця;
- дві ст л цукру;
- підлоги чайн л солі;
- три ст л ростить масла.
Крок 1:
Якщо у вас великі курячі яйця, достатньо двох для приготування тіста. Якщо яйця маленькі, розбийте в миску три.
Підсипаємо до яєць сіль і цукор і віночком доводимо до пишної маси. Якщо ви хочете зробити млинці якнайсолодше, можна додати ще трохи цукру, але не переборщіть. Коли в тесті занадто багато цукру, млинця негарно підрум’янюються, виглядають як підгорілі.
Крок 2:
Злегка підігрійте молоко і влийте його в яєчну масу, не перестаючи працювати віночком або міксером.
Крок 3:
Борошно обов’язково просіваємо і вводимо невеликими порціями. Не повинно бути жодної грудочки, тісто має бути однорідним і красиво переливаються.
Крок 4:
Закип’ятіть воду і налийте крутий окріп в тісто. Не заливайте відразу весь стакан, вводите тонким струменем або невеликими порціями. Тісто як би заварюється, набуває схожість з глянцем.
Крок 5:
Такого тесту потрібно трохи постояти. Забудьте про нього на півгодини, а потім влийте вказану кількість рослинного масла. Перемішайте.
Крок 6:
Смажимо млинці на невеликій кількості олії на добре розігрітій сковорідці. Ідеально підійде чавунна з товстими стінками і дном.
Готові млинці складайте стопкою на велике блюдо.
На замітку: Якщо ви хочете, щоб на тонких млинцях виходило більше дірочок, додайте в тісто ще окропу або води. Гарненько розмішайте і продовжуйте обсмажувати.
